动物油精炼设备操作过程中要注意的事项是什么

1.禁止无导热油点火生炉。

2.每次更换导热油后，导热油炉一定要在90℃左右保温循环5小时以上。

3.禁止导油泵不运转时点火生炉。

4.动物油精炼设备哪家好指出检修后，凡是导热管路垫片必须使用石墨垫片，更换阀门必须采用高温阀门。

5.精炼锅脱色脱臭设备，热能的使用必须合理分配和调节。除臭必须确保脱臭油温度220℃以上其他设备主要是调整平衡。

6.导热油炉点火前必须启动导热油泵，导热油炉停火后。导热油泵必须继续运行热油温100℃，可以关闭导热油泵。

简述动物油设备的冬化处理工艺

冬化工序的目的是将油脂中凝固点高的甘油酯去除掉，冬化工序是生产色拉油的时候必不可少的一个工序。色拉油是用来调配凉菜的需要有很好的口感和很低的凝固点，否则调配出的凉菜上面凝固着一层油脂。岂不是很影响口感。如果不是制作色拉油，则不需要进行油脂冬化处理。

炼油设备通常是具有各种炼油工艺功能的设备的组合。精制设备常见的组合一般是过滤+脱酸+脱胶。过滤+脱酸+脱胶+脱色;过滤+脱酸+脱胶+脱蜡等。但在色拉油生产中，成套油脂设备必须包括冬季化学工艺。

炼油设备用于冬季油的加工，是降低油温，同时缓慢搅拌油的方式，使油在固态脂肪结晶析出。固体脂肪分离后，经过滤与脂肪分离。

动物油精炼设备生产环节的质量管理方法

（一）油料、油脂加工环节：

　　在植物油料、油脂的加工过程中，应坚持以质定率的原则。对加工原料、加工半成品、加工产品以及加工副产品进行系统的质量检验制度。

（二）油料、油脂调运环节：

　　装运油料，油脂设备价格，油脂装具也严格进行质量卫生检查，安庆油脂设备，检查合格后才能使用。如果在调运过程中发生数量、质量不符，超耗、运输事故等问题时，应本着事实求是的原则，会同有关部门查明原因，分清责任，油脂设备出售，使发生的问题及时得到妥善处理。

（三）油料、油脂收购环节：

　　1.验质、定等、作价：

　　确保油脂的质量和购进的食用油的质量是正确执行按重量计价的质量方针的重要组成部分。不合格的植物油和油脂，应向发货人说明，并在入库前进行现场分类。

　　2.检斤、计量、开票、验收入库：

　　要注意及时、准确、快速。入库油料、油脂的检斤计量工作是具体掌握入库油料、油脂的关键。

　　3.入库油料、油脂注意“五分开”：

　　即种类分开、好次分开、干湿分开、新陈分开、有虫和无虫分开。

　　4.合理堆放：

　　即根据油料、油脂的各种因素确定堆放形式，以达到节省仓容、器材和费用。

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