简述动物油设备的冬化处理工艺

冬化工序的目的是将油脂中凝固点高的甘油酯去除掉，冬化工序是生产色拉油的时候必不可少的一个工序。色拉油是用来调配凉菜的需要有很好的口感和很低的凝固点，否则调配出的凉菜上面凝固着一层油脂。岂不是很影响口感。如果不是制作色拉油，则不需要进行油脂冬化处理。

炼油设备通常是具有各种炼油工艺功能的设备的组合。精制设备常见的组合一般是过滤+脱酸+脱胶。过滤+脱酸+脱胶+脱色;过滤+脱酸+脱胶+脱蜡等。但在色拉油生产中，成套油脂设备必须包括冬季化学工艺。

炼油设备用于冬季油的加工，是降低油温，同时缓慢搅拌油的方式，使油在固态脂肪结晶析出。固体脂肪分离后，经过滤与脂肪分离。

在油脂设备当中，油脂设备出售，自然有油料。那么，这些油料的成分是什么呢?

　　虽然由于油料有品种、产地、气候栽培有技术以及贮藏的条件的不同，而使化学成分较大的差别。

　　但大多都包含脂肪、蛋白质、碳化合物三大主要成分以及各种微量成分：

　　如磷脂，糖酯，油脂提炼设备报价，纤维有素，灰分，朔州油脂设备，色素有，维生素，有机酸，蜡质，谷维素，黄铜类化合物和葡萄糖。

　　油脂设备的影响因素及市场走势：

　　①油价格持续上涨;

　　②港口船货补充量有限;

　　③下游工厂开工量不高，市场需求有限;

　　④市场成交略显清淡;

　　⑤下游需求低迷，接货不积极;预计短期国内正醇市场以坚挺乐观为主。

动物油熔炼设备这样小小的转变将造就一个市场容量过200亿，年增长速度过30%的小包装食用油大市场。而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透。

1，  按照技术要求掌握好操作温度、时间、搅拌速度和加入水、酸、碱的流速和浓度等。

2，  生产中不得超压运行。

3，  精炼中使用酸、碱等腐蚀性物品，应该严格按照酸、碱等条件。比如酸类物质要贮存在密封容器中，防止渗透；控制碱液浓度以及加碱速度和温度。

4，油脂设备生产厂家，  在脱色过程中，使用的漂白精等氧化剂，不得与***、可燃有机物和酸类混放或者接触；需要远离明火，热源：贮藏室应该阴凉通风，使用时先用水溶解或者进行稀释。

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